하지만 그럼에도 불구하고 버터에는 여전히 포화 지방이 포함되어 있으며, 결국 칼로리 섭취의 10% 이하로 이 지방 변형을 유지하는 데 노력하는 것이 유익하다고 Knudsen은 추천합니다. “1큰술의 기(Ghee)는 1큰술의 버터보다 지방 함량이 더 높기 때문에, 지방 용해 비타민 A, E, K의 함량이 약간 더 높은 편입니다.” 그녀는 덧붙입니다. “기는 유당 불내증이 있는 사람들에게도 좋은 선택이 될 수 있으며, 이는 유청 단백질인 유당의 함량이 매우 낮기 때문입니다.”
