미국 식품의약국(FDA)은 자발적인 나트륨 감소 프로그램의 이정표를 발표하며 1단계 목표를 완료하고 2단계에 대한 초안을 발행했습니다. 다음 단계에서 FDA는 포장 및 가공식품의 나트륨 수치를 20% 더 줄여 하루 평균 섭취량을 약 2,750밀리그램으로 줄일 계획입니다.
미국 식이요법 지침에 따르면 한 사람의 나트륨 섭취량은 하루 2,300밀리그램을 초과하지 않아야 하며, 이는 약 1티스푼의 소금에 해당합니다. FDA는 2021년에 나트륨 감소 프로그램을 시작했으며, 2.5년 목표를 설정했습니다. 1단계의 목표는 하루 평균 나트륨 섭취량을 3,400밀리그램에서 3,000밀리그램으로 줄이는 것이었습니다.
높은 나트륨 섭취는 심장병 및 뇌졸중의 주요 위험 요소인 혈압 증가와 관련이 있습니다. 연구에 따르면 나트륨 섭취를 줄이면 수십만 명의 조기 사망과 질병을 예방할 수 있습니다. 그러나 나트륨 소비를 효과적으로 줄이기 위해서는 식품 공급 자체에서 변화를 이끌어내야 합니다. 70% 이상의 나트륨이 가공 및 조리된 식품에서 나오기 때문입니다.
“식품 공급에서 나트륨을 줄이는 것은 세대에서 가장 중요한 공공 건강 이니셔티브 중 하나가 될 잠재력이 있습니다. 특정 식품에서 나트륨 수치가 낮아지는 초기 성공은 고무적이며, 우리의 전체 영양 접근법이 사회의 웰빙에 미칠 수 있는 영향을 나타냅니다.”라고 FDA 인간 식품 부국장 짐 존스가 발표문에서 말했습니다.
2단계는 시장에서 상업적으로 가공되고 포장된 준비된 식품의 나트륨 수치를 계속해서 목표로 삼을 것입니다.
“나트륨 감소 노력을 추가하여 FDA는 ‘건강한’라는 주장 정의를 업데이트하는 최종 규칙, 패키지 전면 영양 라벨링의 제안 규칙을 준비하고 있으며, 추가된 설탕 소비를 줄이는 방법을 모색하고 있습니다. FDA의 나트륨 감소 및 기타 영양 이니셔티브는 식이 관련 만성 질병의 부담을 줄이고 건강 형평성을 증진하기 위한 보다 광범위한 정부 접근의 중심에 있습니다.”라고 존스는 덧붙였습니다.
미국심장협회(AHA)는 나트륨 섭취를 하루 2,300밀리그램을 넘지 않도록 제한할 것을 권장하며, 고혈압이 있는 경우 이상적인 한도는 1,500밀리그램입니다. 그들은 하루 나트륨 섭취량을 1,000밀리그램 줄이면 혈압과 심장 건강이 상당히 개선될 수 있다고 제안합니다.
