현재 인기 있는 다이어트 중 일부는 식단에서 특정 음식을 제거하는 데 집중합니다. 많은 사람들이 가공식품, 설탕, 유제품, 심지어 조리된 음식까지 없애버립니다. 하지만 전체 대사영양소를 제거하면 어떤 일이 일어날까요?
소개합니다: 제로 탄수화물 다이어트.
제로 탄수화물 다이어트란 무엇인가요?
제로 탄수화물 또는 노 카브 다이어트는 말 그대로 탄수화물을 전혀 섭취하지 않는 것입니다.
이것은 빵이나 곡물 제품을 없애는 것만을 의미하지 않습니다. 모든 식물은 어떤 형태로든 탄수화물을 포함하고 있습니다. 그래서 과일, 대부분의 야채 및 식물 기반 식품은 이 다이어트에서 사실상 제거됩니다. 제로 탄수화물 계획에서는 콩, 요거트 및 우유와도 작별을 고할 수 있습니다.
동물성 제품이 이 다이어트의 대부분을 차지합니다.
“이 다이어트는 거의 모두 지방과 단백질로 이루어져 있어서 육류, 해산물, 가금류, 계란, 치즈, 버터, 기름 같은 것들입니다.”라고 MyFitnessPal의 등록된 영양사인 Katherine Basbaum이 말합니다. “일부 제로 탄수화물 다이어트하는 사람들은 상추나 시금치와 같은 소량의 비전분 야채를 허용하기도 합니다.”
제로 탄수화물과 저탄수화물: 차이점은 무엇인가요?
선택할 수 있는 저탄수화물 다이어트는 이미 다양합니다: 아 Atkins, 케토제닉, 팔레오, 사우스비치 등을 들 수 있습니다. 하지만 저탄수화물 다이어트와 제로 탄수화물 다이어트의 차이는 이름에서 드러납니다.
저탄수화물 다이어트는 일정량의 탄수화물을 허용합니다. 하루에 섭취할 수 있는 탄수화물의 양을 크게 줄이지만 여전히 일부 순 탄수화물을 허용합니다. 순 탄수화물은 총 탄수화물에서 섬유질과 설탕 알코올을 뺀 값으로 계산됩니다. 섬유질도 탄수화물이지만 UCLA Health에 따르면 섬유질은 일반적인 탄수화물만큼 혈당에 큰 영향을 미치지 않습니다.
아틴스 다이어트의 변형일 경우, 이는 하루에 20g에서 100g의 순 탄수화물이 포함됩니다. 케토제닉 다이어트의 일반적인 탄수화물 지침은 순 탄수화물을 하루 50g 이하로 제한하거나, 먹는 음식의 10% 미만으로 탄수화물이 포함되도록 해야 합니다. 이는 순 탄수화물 0g을 목표로 하는 제로 탄수화물 다이어트인 카니보어 다이어트와 비교했을 때 극명한 차이가 있습니다.
잠재적 이점
일부는 제로 탄수화물 다이어트를 하면서 눈에 띄는 단기적인 체중 감소를 보고하는데, Basbaum은 이것이 아마도 “수분 체중”일 것이라고 말합니다.
“이렇게 제한적이기 때문에 이런 다이어트는 정말로 지속 가능하지 않습니다. 특정 영양소(여기서는 탄수화물)를 완전히 배제하거나 악당으로 만드는 것이 아닌 잘 균형 잡힌 식단이 가장 좋은 방법임을 기억하는 것이 중요합니다. 이를 통해 신체가 최적의 수준에서 수행하는 데 필요한 모든 영양소와 섬유를 섭취할 수 있습니다.”
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단점
이 다이어트가 지방이 많은 경향이 있기 때문에, Basbaum은 이것이 지속 가능한 장기적인 해결책이라고 믿기 어렵다고 말합니다.
“제로 탄수화물 다이어트에서 소비되는 많은 지방이 아마도 포화 지방(고기, 치즈 및 버터에서 발견되는 종류)이기 때문에, 식단에서 포화 지방의 섭취가 높아지면 ‘나쁜’ LDL 콜레스테롤 수치가 상승한다는 것을 알고 있기 때문에 이 다이어트를 따르는 것은 심혈관 질환의 위험을 증가시킬 수 있습니다.”
또한, 이 다이어트에서는 고지방 섭취를 균형 있게 맞춰줄 수 있는 다른 음식이 많이 없습니다. “에너지 수준, 건강한 소화, 집중력 및 생산성, 신체적인 힘 등이 건강한 탄수화물, 지방 및 단백질의 균형이 부족할 때 모두 손상될 가능성이 큽니다.”라고 Basbaum이 말합니다.
그만한 가치가 있는가요?
Basbaum은 “추천하지 않겠다.”고 말합니다.
“장기적인 체중 감소나 건강 이점을 지지하는 연구가 없습니다.”라고 그녀는 말합니다. “게다가 잠재적인 부정적인 건강 결과가 다이어트 초기에 경험할 수 있는 지속 가능하지 않은 체중 감소보다 훨씬 더 큽니다.”
전체 대사영양소를 제거하지 않고도 탄수화물 섭취를 안전하게 줄이는 방법이 있으며, 시간이 지남에 따라 안전하고 지속 가능하게 체중을 줄이는 방법도 있습니다. 새로운 다이어트 계획을 시작하기 전에 의사와 상담하는 것을 잊지 마세요.
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