쉬운 요리법으로 맛있고 기분 좋은 요리를 찾고 계신가요? 이탈리안 요리 전문 블로gger이자 뉴욕 타임스 베스트셀러 작가인 수지 카라드셰(Suzy Karadsheh)가 여러분을 도와드립니다! 그녀의 최근 요리책 The Mediterranean Dish: Simply Dinner에서 수지는 맛있는 레인보우 포도 토마토와 할루미, 바질 페스토 레시피를 공유하며, 이는 최고의 편안한 음식—신선하고 생기 넘치며 매우 쉽게 만들 수 있는 요리입니다. 지중해 음식을 좋아하시든 빠른 저녁 식사를 찾고 계시든 이 요리는 완벽할 것입니다!
레시피
4인분
재료6온스 할루미 치즈
3큰술 아몬드 가루
엑스트라 버진 올리브 오일
4컵 레인보우 포도 토마토
4개의 쪽파, 양쪽 끝 자르고 흰 부분과 초록 부분을 대충 다지기
중간 크기 마늘 2쪽, 다지기
코셔 소금과 흑후추
¼컵 바질 페스토, 홈메이드 또는 구입한 것, 서빙용
빵, 서빙용
조리법
1. 할루미를 건져내고 ¼인치 두께로 슬라이스한 다음, 각 슬라이스를 가로로 반으로 자릅니다. 아몬드 가루를 접시에 펼쳐 놓습니다. 할루미를 아몬드 가루에 가볍게 코팅하고 조각을 따로 놓습니다.
2. 큰 논스틱 팬을 중-high 열에 놓고 올리브 오일 2큰술을 추가합니다. 오일이 반짝이기 시작하면, 토마토를 추가하고 바닥이 살짝 구워질 때까지 약 3분간 요리합니다. 쪽파, 마늘, 그리고 소금과 후추 한 큰 핀치(각각 약 ½작은술)를 추가합니다. 토마토가 부드럽고 일부 즙을 방출할 때까지 가끔 저어가며 약 5분 동안 요리합니다.
3. 토마토를 얕은 서빙 그릇으로 옮기고 따뜻하게 유지하기 위해 큰 알루미늄 포일로 느슨하게 덮습니다.
4. 팬을 조심스럽게 닦고 다시 중-high 열에 놓습니다. 올리브 오일 2큰술을 추가합니다. 오일이 반짝이기 시작하면 할루미 슬라이스를 팬에 단일 층으로 놓습니다. 각 면을 1~2분간 구워 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.
5. 구워진 할루미를 토마토가 담긴 서빙 그릇으로 옮깁니다. 그 위에 바질 페스토를 숟가락으로 얹고 빵과 함께 서빙합니다.
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