부칭거 수정 단식 프로그램이 테스트됩니다.
100년 전, 단식—”치료적 조치로서의 기아”—는 “인간의 돼지를 위한 이상적인 조치…”로 설명되었습니다. (체중을 줄이기 위한 단식에 대해서는 9개의 비디오 시리즈로 광범위하게 다뤘지만, 다른 주장된 이점들은 어떨까요? 고혈압을 위한 단식에 대한 비디오 시리즈도 있지만, 건선, 아토피, 제2형 당뇨병, 루푸스, 대사 질환, 류마티스 관절염, 기타 자가면역 질환, 우울증, 불안은요? 왜 더 많이 테스트되지 않았을까요?)
단식 연구의 어려움 중 하나는: 단식을 어떻게 정의하느냐입니다. 제가 단식을 생각하면 물만 마시는 단식이 떠오르지만, 유럽에서는 “수정된 치료적 단식”이라고도 알려진 부칭거 단식이 일반적으로 행해지며, 이는 아주 저칼로리의 주스 단식과 약간의 채소 육수가 포함된 것에 더 가깝습니다. 어떤 형태의 단식은 아예 칼로리를 줄이지 않을 수도 있습니다. 아래 및 제 비디오 “세계에서 가장 큰 단식 연구”에서 1:09에 보시다시피, 예를 들어 라마단 단식은 열심히 믿는 무슬림들이 해 뜨는 순간부터 해가 지는 순간까지 음식을 먹지 않고 마시는 것을 의미하지만, 흥미롭게도 전체적으로 같은 양의 음식—또는 더 많은 양의 음식을 먹게 됩니다.
가장 큰 단식 연구는 2019년에 발표되었습니다. 천 명 이상의 개인이 수정된 단식을 통해 하루 약 10컵의 물, 한 컵의 주스, 한 컵의 채소 수프를 섭취하는 방식으로 진행되었습니다. 그들은 매우 적은 부작용을 보고했습니다. 반면, 반도 체의 수를 가진 연구에서의 물 단식 데이터는 거의 6,000개의 부작용을 보고했습니다. 이제, 수정된 단식 연구는 반복된 증상만 계산해서 부작용 수를 적게 보고하려고 한 것처럼 보였습니다. 그러나 메스꺼움, 기절, 위장 장애, 구토 또는 두근거림과 같은 부작용은 “단일 사례에서만 관찰되었습니다” 반면, 물 단식 연구는 각각 약 100에서 200개를 보고했습니다. 그러나 이점은 어떤가요?
수정된 단식 연구에서 참가자들은 신체적 및 정서적 안녕의 개선을 자가 보고하며 놀라운 배고픔의 부족을 느꼈습니다. 더 놀라운 것은 기존 건강 문제가 있는 대다수의 사람들이 더 나아졌다고 보고했으며, 10% 미만의 사람들이 상태가 악화되었다고 말했고, 이는 아래의 그래프와 제 비디오 2:24에서 확인할 수 있습니다.
그러나, 연구 참가자들은 단식만 한 것이 아니라, 수정된 단식 전후에 식물 기반 다이어트를 포함한 라이프스타일 프로그램에도 참여했습니다. 연구자들이 일부 참가자에게 단식을 하지 않고도 더 건강한 식물 기반 식단을 따르도록 해 단식의 효과를 가려냈다면 좋았을 것입니다. 아, 그러나 그들이 그렇게 했습니다! 약 천 명의 개인이 같은 주스와 채소 수프 식단으로 일주일 동안 단식했고, 다른 이들은 정상 칼로리(정상 칼로리) 채식 식단을 따랐습니다.
아래 및 제 비디오 2:54에서 보시면, 두 그룹 모두 신체적 및 정신적 삶의 질 모두에서 유의미한 향상을 경험했으며, 흥미롭게도 그룹 간의 유의미한 차이는 없었습니다.
주요 건강 문제에 관해서는—류마티스 관절염; 만성 통증 증후군, 예를 들어 퇴행성 관절염, 섬유근육통, 허리 통증; 염증성 및 과민성 장 질환; 만성 폐 질환; 편두통 및 만성 긴장성 두통—단식 그룹이 우세한 것처럼 보였지만, 두 그룹 모두 잘 지냈으며 약 80%가 자신의 상태가 개선되었다고 보고하고 4% 정도만 악화되었다고 보고하였습니다. 이는 아래 및 제 비디오 3:25에서 확인할 수 있습니다.
이 연구는 무작위 연구가 아니었으며; 사람들은 어떤 치료를 따를지 선택했습니다. 예를 들어, 단식을 선택한 사람들이 더 아프거나 했을 수도 있습니다. 또한, 삶의 질과 질병 상태의 개선은 모두 주관적인 자가 보고였으며, 이는 플라시보 효과를 초래할 수 있습니다. 아무것도 하지 않는 대조군이 없었으며, 후속 삶의 질 설문에 대한 응답률은 약 60~70%에 불과했으며, 이는 결과를 편향시킬 수 있습니다. 그러나 모든 이가 자신의 식단을 개선하는 경향이 있었던 만큼, 지속적인 이점이 있을 수도 있습니다. 이는 아래 및 제 비디오 4:00에서 확인할 수 있습니다.
그들은 더 많은 과일과 채소를 먹고, 고기와 단 것을 줄였으며, 그 안에 비밀이 있을 수 있습니다. “주로, 단식의 경험은 라이프스타일 변화에 대한 동기를 지원할 수 있습니다. 대부분의 단식자는 마음의 명료함을 경험하고 과거의 행동 및 경험을 ‘놓아주는’ 느낌을 받으며, 따라서 미래에 대해 보다 긍정적인 태도를 개발할 수 있습니다.”
단식 전문가의 합의 패널은 다음과 같은 결론을 내렸습니다. “영양 치료(이론 및 실제)는 단식의 중요한 필수 요소입니다. 단식 치료 및 재급식 기간 이후, 영양은 식물 기반의 전통적 전체 식단에 대한 추천/개념을 따라야 합니다…”
이전 비디오를 놓쳤다면 단식의 치유 효과를 확인해 보세요.
