이 레시피는 이카리아 섬의 그리스 블루 존에서 영감을 받았습니다. 이카리안들은 지역에서 자생하는 허브를 차에 사용하고, 지역 꿀을 먹으며, 소의 우유 대신 염소의 우유와 치즈를 섭취합니다. 이 풍부한 판나 코타 레시피는 염소의 우유와 요거트로 만들어지며, 꿀로 단맛을 더하고 레몬과 로즈마리로 향을 입힌 후 호두와 무화과, 그리고 더 많은 꿀로 토핑됩니다.
염소 우유 vs 소 우유
소의 우유를 소화할 수 없는 일부 사람들은 염소의 우유를 즐길 수 있을지도 모르지만, 염소의 우유 또한 소의 우유와 마찬가지로 유당을 포함하고 있습니다 (소의 우유보다 약간 적지만), 따라서 유당에 민감한 모든 사람에게 적합하지 않을 수 있습니다. 염소의 우유는 약간 더 많은 칼로리를 포함하고 있으며, 소의 우유보다 단백질; 비타민; 및 칼슘, 마그네슘, 칼륨을 포함한 미네랄의 수준이 더 높습니다.
