동물성 및 식물성 우유가 장 건강에 미치는 영향은?

동물성 및 식물성 우유 모두 장 건강에 유익하지만, 동물성 우유가 유익한 세균에 대해 더 뛰어난 지원을 제공하여 식단 선택에 중요한 질문을 제기합니다.

리뷰: 우유와 식물성 우유가 인간 장내 미생물군에 미치는 대체 효과 및 인간 건강에 대한 함의

최근 Nutrients 저널에 발표된 리뷰에서 연구자들은 동물성 우유와 식물성 우유 대체물 모두가 장내 미생물군에 미치는 영향을 조사했습니다.

그들의 발견은 두 종류의 우유가 장 건강을 촉진할 수 있지만, 동물성 우유가 일반적으로 더 풍부하고 다양한 미생물군을 지원하며, 특정 성분이 목표 혜택을 제공하는 반면, 식물성 대체물도 긍정적인 기여를 하지만 특정 맥락에서 해로운 박테리아의 성장을 촉진할 수 있다는 것을 시사합니다.

우유와 장 건강

우유는 포유류에게 특히 유아기 동안 중요한 영양 공급원입니다. 성장과 발달에 필요한 필수 에너지와 영양소를 제공합니다. 인간은 성인이 되어도 우유를 계속 소비하는 유일한 존재입니다.

우유는 칼슘, 비타민 및 단백질이 풍부하여 항염증 효능이 있습니다. 이러한 성분은 심혈관 문제, 골다공증 및 당뇨병과 같은 질병 예방과 연관되어 있습니다.

많은 이점에도 불구하고 우유 소비는 일부 지역에서 감소했습니다. 이 추세는 유당 불내증, 알레르기, 윤리적 문제 및 식물성 우유 대체물의 인기 같은 다양한 요인에 의해 좌우됩니다.

이러한 대체물은 대두, 아몬드, 귀리 같은 재료로 만들어지며, 건강하고 지속 가능하다고 마케팅되고 있습니다. 그러나 장내 미생물군에 미치는 영향에 대한 연구는 제한적이며, 결과는 우유의 종류와 개인의 요인에 따라 다릅니다.

장내 미생물군은 면역, 대사 및 심지어 뇌 기능에 영향을 미치는 전반적인 건강에 중요한 역할을 합니다. 동물성 우유의 특정 성분인 단백질과 지방은 장 건강을 지원하는 것으로 밝혀졌으며, 식물성 대체물도 유익한 박테리아의 성장을 촉진하는 것으로 발견되었습니다. 그러나 일부 증거는 일부 식물성 우유 대체물이 해로운 박테리아의 성장을 촉진할 수 있음을 시사합니다. 이는 일반적으로 낮은 비율에서 발생합니다.

동물성 우유

동물성 우유, 특히 소에서 나오는 우유는 생리활성 분자인 단백질, 지방 및 올리고당을 포함하여 기능식품으로 간주됩니다. 이러한 화합물은 장 건강에 긍정적인 영향을 미치는 것으로 나타났습니다.

예를 들어, 연구에 따르면 동물성 우유는 유익한 박테리아인 락토바실러스 및 비피도박테리아의 성장을 촉진하는 것으로 밝혀졌습니다. 또한, 유청 단백질과 유당과 같은 성분은 유익한 박테리아의 성장을 촉진하면서 잠재적으로 항균 효과를 제공하는 프리바이오틱스로서 장 건강을 지원합니다.

소의 우유는 유익한 미생물을 촉진하고 클로스트리듐과 같은 해로운 박테리아를 줄이는 능력으로 특히 주목받고 있습니다. 그 올리고당은 유청 단백질과 함께 단쇄지방산(SCFA)의 생성을 증가시키며, 이는 포만감과 면역 기능을 증진시켜 장 건강을 개선합니다.

인간의 모유와 유사점이 있는 말의 우유 또한 유익한 장내 박테리아의 성장을 지원하는 것으로 나타났습니다. 이는 알레르기나 고지혈증이 있는 개인에게 특히 유용합니다.

또한, 염소의 우유는 프리바이오틱스로 작용하는 올리고당을 포함하여 SCFA의 생성을 증가시키고 장 장벽 기능을 향상시킵니다. 또한, 유익한 박테리아를 촉진하지만, 일부 경우에는 위장 문제와 관련된 헬리코박터의 성장을 촉진하는 것으로 나타났습니다.

면역 조절 단백질과 항체가 풍부한 낙타의 우유는 장 건강에도 긍정적인 효과를 보였습니다. 유익한 박테리아를 증가시키면서 시겔라 및 대장균과 같은 해로운 박테리아를 줄입니다. SCFA 생성을 증가시키는 능력은 장 건강 및 면역 반응에 대한 긍정적인 영향을 더욱 향상시킵니다.

식물성 유제품 대체물

식물성 우유 대체물은 건강 및 환경적 이점으로 인해 점점 더 인기를 끌고 있습니다. 대두, 아몬드 및 귀리와 같은 재료로 만들어진 이러한 음료는 유제품과 비교하여 독특한 영양 프로필을 가지고 있습니다.

일반적으로 단백질과 지방이 낮은 이 식물성 대체물은 보통 불포화 지방과 탄수화물이 풍부합니다. 또한 유당과 콜레스테롤이 없어서 유당 불내증이나 우유 단백질 알레르기가 있는 사람들에게 적합합니다. 이러한 음료는 산화 스트레스를 줄이는 데 도움이 되는 항산화제와 피토스테롤을 포함하고 있습니다.

식물성 우유는 유익한 박테리아의 성장을 촉진하여 장 건강에 긍정적인 영향을 미칠 수 있지만, 몇 가지 우려 사항이 있습니다. 예를 들어, 두유는 유익한 박테리아를 증가시키면서 해로운 박테리아인 프로테오박테리아를 줄이는 것으로 나타났습니다.

그러나 일부 연구에서는 일부 식물성 우유 대체물이 일반적으로 낮고 관리 가능한 수준에서 프소박테리움 및 살모넬라와 같은 박테리아의 성장을 촉진할 수 있다고 보여주었습니다.

결론

식물성 우유 대체물의 소비는 전 세계적으로 증가하고 있으며, 특히 유럽과 같은 지역에서 두드러집니다. 이러한 음료는 동물성 우유에서 발견되는 일부 영양소를 복제할 수 있지만, 단백질 및 지방 함량에서는 중요한 차이가 있습니다.

식물성 우유는 또한 유당과 콜레스테롤이 없으므로 특정 식이 제한이 있는 개인에게 적합합니다. 장내 미생물군에 미치는 영향에 대한 연구가 아직 개발 중이지만, 대부분의 연구 결과는 동물성 및 식물성 우유 모두 장 건강에 긍정적인 기여를 할 수 있음을 시사합니다. 그러나 서로 다른 효과와 함의를 지니고 있습니다.

이 연구는 장 건강에 대한 우유의 중요성을 강조하는 동시에 여러 우려 사항을 지적했습니다. 동물성 우유가 장 건강에 대해 더 큰 전반적인 이점을 제공하는 것으로 보이지만, 식물성 대체물도 긍정적인 효과를 여전히 제공합니다.

그러나 한 유형의 우유를 다른 유형보다 추천할 때 개인의 영양 필요와 선호를 고려하는 것이 중요합니다. 특히 장내 미생물군 반응에서의 변동성을 감안할 때 더욱 그렇습니다. 향후 연구는 두 가지 유형의 우유가 장내 미생물군에 미치는 영향을 명확히 하여, 개인의 건강 요구 사항에 따라 식이 선택을 안내하는 데 도움을 줄 것입니다.