바베큐 그릴을 중간 높이로 예열해주세요. (대안으로, 중간 높은 열에 주물 그릴 팬을 예열하고 오일을 발라주세요.) 로메인 하트를 반으로 길게 썰어주세요. 잘린 면에 올리브 오일을 발라주세요. 로메인 하트를 바베큐 그릴에 잘린 면을 아래로 하고 올려놓고, 한 번 뒤집어가며 약 3분 정도 또는 열에 따라 찔끔하고 약간 시든 정도가 될 때까지 조리해주세요. 서빙 접시에 잘린 면이 위로 오게 옮겨주세요. 로스팅된 채소 샐러드를 로메인 하트 사이에 골고루 나누어 고르게 뿌린 후, 갈라진 페코리노 치즈를 뿌리고, extra-virgin 올리브 오일, 바질 듬뿍 썰어 뿌려주세요.
